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三年大疫对餐饮界冲击巨大，许多企业关店裁员缩小规模，但今年的元旦，江西一家本土餐饮品牌却连续开出10家新店逆势扩张，持续开店从100家突破300家。
（中国烹饪协会副会长吴颖女士现场发表演讲）
3月30日，季季红火锅在江西南昌举办了“全省直营店突破300家答谢会”，省市级、行业协会领导以及全省各地的红粉代表们共襄盛举。中国烹饪协会副会长吴颖更是在致辞中这样评价：“单一品牌，单一个省，全部直营，破300家，这是季季红速度，更是季季红现象。”
季季红火锅品牌创始人、总裁周弘分享了季季红长期坚持“高质价比”背后的“省钱美学”。坚持全直营模式、高密度开店、减少摆盘、适度服务、自取自拿、餐前买单、从不打折、机器人送餐、倡导节约、简化流程、模块定制、中央厨房等等一系列配称到位动作来减少流程，节约人力，降低成本，提高效率。 让顾客‘自己给自己省钱’，没有负担地享受每一次尽兴与相聚。
（ “走进海昏侯国考古第一人”杨军教授受邀聘为汉代火锅文化顾问）
（季季红火锅全省直营店超300家答谢会现场发布新一代主题概念店）
（现场江西消费者代表参加“云端火锅宴”环节）
何为火锅文化？正如著名学者易中天所说“吃火锅就吃文化”，当一个单省直营店突破300家的品牌，开始调动文化背后的心智力量，就必然加速企业从“量变”迈向“质变”的战略大跃迁。这个“质”，既是“高品质”，又是“质价比”，而这就是季季红“省钱美学”背后的“沸腾密码”。
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