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当前关注:十几年不涨价!南昌一元水酒店走红网络

“老板,来一碗水酒。”“好的,一块钱一碗,你先慢慢尝下。”近期,南昌市大士院住宅三区内的一家水酒店,因为“十多年不涨价,一碗水酒一元钱”意外走红网络,大家纷纷留言,对这家店的这份坚持好评如潮。

一元钱水酒爆火网络

日前,抖音、微信朋友圈等网络平台流传着这样一段小视频,南昌一家水酒店内,面碗大小的水酒一碗只需要一元钱,该视频下方网友留言好评如潮,称“这样的手艺要传承下去”“去了很多次”“应该让他们火起来”……坚持十多年不涨价,一碗水酒卖一元钱,这家水酒店是什么样的老板开的?背后有什么故事?近日,在大士院住宅三区附近,记者辗转找到了这家细英水酒店。


(资料图)

走进店内,只见四张木桌旁摆着长凳,几名顾客正在品尝水酒,桌上还摆着两盘凉拌菜。被网友亲切称为“一元钱水酒爷爷”的王柏根热情地与记者聊了起来,“我今年76岁了,这家店是我妹妹的,我就是在这里帮帮忙。”王柏根说,“我们祖辈是宜春市万载县的,那时候老一辈家家户户基本都会做水酒,我们家有五兄妹,妹妹细英是最小的。”王柏根向记者回忆起来。“当时我们五兄妹各自都有工作,但是妹妹面临下岗,母亲便开了现在这家水酒店,叫她回来做,我是家里的老大,就经常给妹妹帮着搭把手。”

拒绝卖给不熟悉且独自前来的老年人

记者跟随“水酒爷爷”王柏根来到妹妹王细英家中,一阵浓郁的酒香飘来,随后房间内的一口大缸吸引了记者的注意。“酒就在缸子里,那里面还有好几缸呢。”王柏根说道,“我们自己也要喝酒,做一斤也是做,做十斤也是做,现在就是做着开心。”

“老板,我看到网上的视频,想来尝一尝您的水酒。”谈话间隙,一个年轻女孩的声音传来,记者看到,店主王细英招呼客人坐下,随后动作麻利地走进房间打开缸盖,用勺子倒了一碗酒端到桌上。“好喝,酸酸甜甜的。”年轻女孩夸赞不绝。“没喝过的不要贪多,先尝一尝。”王细英笑着对顾客说道。

趁着客人品尝的空档,记者又与王细英聊了起来。“来店里的客人我们都会注意下,老顾客我们知道情况还好,不熟悉的客人,如果是年轻人我会劝他们少喝,先尝尝感受一下,如果是老年人除非有人陪,不然我们就不卖给他。”王细英说。“这是祖传的手艺,我们从小就在父母身边帮忙淘米、清洗等等,耳濡目染就学会了,很自然地接手做了起来,就上午和下午卖几个小时,晚上就不做了,不能影响居民休息。”

“口碑都是靠老顾客传出来的”

说起做酒的过程,兄妹俩侃侃而谈,“以前比较辛苦,凌晨2、3点钟就要起床,还要烧煤。”王柏根说,“因为这个是发酵酒,需要随时控制酒的时间、温度,比带小孩还要麻烦一些。”老人王柏根笑着比喻道。

“做水酒也是个力气活,需要抬缸、蒸饭。”王细英说,“我们一直坚持纯手工用柞篓进行柞酒,还要把冷透的饭进行洗饭,虽然工艺简单但是酒的变化难以掌握,米、水多少怎么做都是凭经验。”

“20世纪90年代,店里刚开业的时候一天就卖了170元,我们的口碑都是靠老顾客传出来的。”王细英告诉记者,“现在每天早上都会有7、8个老人长期来这里喝酒,熟悉的老人还有我们店里的钥匙,我有事的时候他们就自己开门喝酒,还会顺便帮我卖酒。”谈及食材,王细英表情认真了起来,“我们除了做水酒,还会提供十几种凉菜,但是米和肉我都要求自己提供最好的。”王细英告诉记者,“大约08年的时候,我们也涨过一次价,最早的时候是6毛钱一碗,后来工资涨了我们就涨到了一块钱,一直持续到现在,我不会再涨价了。”

希望能够传递酒文化

当记者追问到为何坚持一元钱水酒价格时,王细英说道:“那时候我母亲就教育我们,说粮食没有涨价,我们凭什么涨价,多做一点,辛苦一点没什么的。”在听从母亲的教诲之后,王细英始终坚持实实在在地做生意,用勤劳的双手创造幸福,用淳朴、真挚的心演绎着“人间有信”。

“店里生意最好的时候是6、7年前,那时候一天能卖1000多碗,要用100多斤的米,每年夏天人多的时候门口都摆满了酒缸。”王细英表示,“现在很多年轻人在网络上看到我们后特意过来品尝,我觉得能够传递酒文化,让更多的人了解水酒,挺好的。”对于手艺传承的问题,王细英也向记者坦言,自己年纪大了现在做得比较少,儿女都有自己的理想和事业,想过招徒弟但是年轻人都不太愿意。

“我们现在就是开心地找点事情做,能够为老顾客朋友们提供一个休息场地,还能认识很多不同的人,让大家在我们小店感受到温馨的氛围就够了。”王细英说。

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