“老板，来一碗水酒。”“好的，一块钱一碗，你先慢慢尝下。”近期，南昌市大士院住宅三区内的一家水酒店，因为“十多年不涨价，一碗水酒一元钱”意外走红网络，大家纷纷留言，对这家店的这份坚持好评如潮。
一元钱水酒爆火网络
日前，抖音、微信朋友圈等网络平台流传着这样一段小视频，南昌一家水酒店内，面碗大小的水酒一碗只需要一元钱，该视频下方网友留言好评如潮，称“这样的手艺要传承下去”“去了很多次”“应该让他们火起来”……坚持十多年不涨价，一碗水酒卖一元钱，这家水酒店是什么样的老板开的？背后有什么故事？近日，在大士院住宅三区附近，记者辗转找到了这家细英水酒店。
(资料图)
走进店内，只见四张木桌旁摆着长凳，几名顾客正在品尝水酒，桌上还摆着两盘凉拌菜。被网友亲切称为“一元钱水酒爷爷”的王柏根热情地与记者聊了起来，“我今年76岁了，这家店是我妹妹的，我就是在这里帮帮忙。”王柏根说，“我们祖辈是宜春市万载县的，那时候老一辈家家户户基本都会做水酒，我们家有五兄妹，妹妹细英是最小的。”王柏根向记者回忆起来。“当时我们五兄妹各自都有工作，但是妹妹面临下岗，母亲便开了现在这家水酒店，叫她回来做，我是家里的老大，就经常给妹妹帮着搭把手。”
拒绝卖给不熟悉且独自前来的老年人
记者跟随“水酒爷爷”王柏根来到妹妹王细英家中，一阵浓郁的酒香飘来，随后房间内的一口大缸吸引了记者的注意。“酒就在缸子里，那里面还有好几缸呢。”王柏根说道，“我们自己也要喝酒，做一斤也是做，做十斤也是做，现在就是做着开心。”
“老板，我看到网上的视频，想来尝一尝您的水酒。”谈话间隙，一个年轻女孩的声音传来，记者看到，店主王细英招呼客人坐下，随后动作麻利地走进房间打开缸盖，用勺子倒了一碗酒端到桌上。“好喝，酸酸甜甜的。”年轻女孩夸赞不绝。“没喝过的不要贪多，先尝一尝。”王细英笑着对顾客说道。
趁着客人品尝的空档，记者又与王细英聊了起来。“来店里的客人我们都会注意下，老顾客我们知道情况还好，不熟悉的客人，如果是年轻人我会劝他们少喝，先尝尝感受一下，如果是老年人除非有人陪，不然我们就不卖给他。”王细英说。“这是祖传的手艺，我们从小就在父母身边帮忙淘米、清洗等等，耳濡目染就学会了，很自然地接手做了起来，就上午和下午卖几个小时，晚上就不做了，不能影响居民休息。”
“口碑都是靠老顾客传出来的”
说起做酒的过程，兄妹俩侃侃而谈，“以前比较辛苦，凌晨2、3点钟就要起床，还要烧煤。”王柏根说，“因为这个是发酵酒，需要随时控制酒的时间、温度，比带小孩还要麻烦一些。”老人王柏根笑着比喻道。
“做水酒也是个力气活，需要抬缸、蒸饭。”王细英说，“我们一直坚持纯手工用柞篓进行柞酒，还要把冷透的饭进行洗饭，虽然工艺简单但是酒的变化难以掌握，米、水多少怎么做都是凭经验。”
“20世纪90年代，店里刚开业的时候一天就卖了170元，我们的口碑都是靠老顾客传出来的。”王细英告诉记者，“现在每天早上都会有7、8个老人长期来这里喝酒，熟悉的老人还有我们店里的钥匙，我有事的时候他们就自己开门喝酒，还会顺便帮我卖酒。”谈及食材，王细英表情认真了起来，“我们除了做水酒，还会提供十几种凉菜，但是米和肉我都要求自己提供最好的。”王细英告诉记者，“大约08年的时候，我们也涨过一次价，最早的时候是6毛钱一碗，后来工资涨了我们就涨到了一块钱，一直持续到现在，我不会再涨价了。”
希望能够传递酒文化
当记者追问到为何坚持一元钱水酒价格时，王细英说道：“那时候我母亲就教育我们，说粮食没有涨价，我们凭什么涨价，多做一点，辛苦一点没什么的。”在听从母亲的教诲之后，王细英始终坚持实实在在地做生意，用勤劳的双手创造幸福，用淳朴、真挚的心演绎着“人间有信”。
“店里生意最好的时候是6、7年前，那时候一天能卖1000多碗，要用100多斤的米，每年夏天人多的时候门口都摆满了酒缸。”王细英表示，“现在很多年轻人在网络上看到我们后特意过来品尝，我觉得能够传递酒文化，让更多的人了解水酒，挺好的。”对于手艺传承的问题，王细英也向记者坦言，自己年纪大了现在做得比较少，儿女都有自己的理想和事业，想过招徒弟但是年轻人都不太愿意。
“我们现在就是开心地找点事情做，能够为老顾客朋友们提供一个休息场地，还能认识很多不同的人，让大家在我们小店感受到温馨的氛围就够了。”王细英说。
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